Das meiste Ackerland der Welt ist Grünland. Aus Gründen der Niederschläge, des Bodentyps oder der Topographie kann es nicht gepflügt werden und es sollte nie bewässert werden. Die einzige Möglichkeit, aus Grasland Nahrung zu erzeugen, besteht darin, Wiederkäuer - Tiere wie Kühe, Schafe und Ziegen - darauf zu weiden. Die meisten Säugetiere, und das schließt Menschen ein, können Gras nicht verdauen. Aber Wiederkäuer besitzen mehrere Kompartimente in ihren Mägen. Einer, der Pansen, beherbergt Mikroben, die Gras verdauen können. Das Problem ist, dass dieser mikrobielle Verdauungsprozess auch das Treibhausgas Methan als Nebenprodukt produziert.
Methan ist ein potentes, wenn auch kurzlebiges Treibhausgas. Es hat ein 25-mal höheres Treibhauspotenzial als Kohlendioxid, obwohl es in der Atmosphäre eine Lebensdauer von 9 bis 12 Jahren hat, verglichen mit Kohlendioxid, das mehr als 100 Jahre halten kann.
Einige Teile der Gemeinschaft (Gesellschaft) sind auf diese Informationen gestoßen und argumentieren, dass ein geringerer Verzehr von Rindfleisch oder gar kein Verzehr für die Umwelt besser wäre.
Aber das wirft mehrere Fragen auf:
Was passiert mit den Weiden, die nicht mehr geweidet werden?
Was essen wir stattdessen?
Wie wird der CO2-Fußabdruck verglichen?
Was ist mit der Rolle, die Vieh traditionell auf Bauernhöfen spielt, Abfälle frisst und natürlichen Dünger liefert?
Und sollten wir den natürlichen Rinderzyklus - der tatsächlich Kohlenstoff bindet - mit der Verbrennung fossiler Brennstoffe vergleichen?
Grasland ist für 60 Prozent der Ackerflächen der Welt verantwortlich.
Können wir es ethisch ablehnen, Nahrungsmittel aus so viel Land in einer Welt zu produzieren, in der eine hungrige Bevölkerung schnell wächst?
Wiederkäuer produzieren Proteine aus Pflanzen in Gebieten, die für keine andere landwirtschaftliche Tätigkeit geeignet sind. Und bevor es moderne Rinder gab, gab es wilde Wiederkäuer: Bison oder Büffel, Karibus, Gnus, Mufflons, Auerochsen und Ziegen. Und alle produzierten
Methan .....